專家呼籲重新評估現有的飲食建議。

      2013 年美國營養學的進步(Advances in nutrition) 雜誌裡的一篇文章探討各種脂肪對健康的影響，特別強調常被妖魔化的飽和脂肪酸（Saturated fatty acid) 與心臟病之間的關係。美國著名的 Framingham Heart Study 顯示高膽固醇血症是冠心病的危險因子,而其它研究指出高飽和脂肪飲食會增加血清膽固醇濃度。因此一個被廣泛接受的觀念就是高飽和脂肪飲食會增加冠心病發生的機率。近年來的研究顯示，食物中的飽和脂肪酸含量與冠心病的風險關係不大。這聽起來很矛盾但是膽固醇的代謝和冠心病的致病機轉本來就是很複雜，研究結果不斷在更新。最近的一些分析 表示，飽和脂肪酸尤其是在乳製品和椰子油裡的，可以改善健康。ω-6 多元不飽和脂肪酸促進炎症和增進許多疾病的證據持續在增長，而許多研究顯示 ω-3 多元不飽和脂肪酸對抗這些不利影響。用碳水化合物，尤其是糖來取代飲食中的飽和脂肪會導致肥胖症和它的後遺症。最後本文章的作者呼籲合理重新評估現有的（建議減少飽和脂肪的）飲食建議。

參考文獻
Lawrence GD：Dietary fats and health: dietary recommendations in the context of scientific evidence. Adv Nutr 2013;4:294-302.