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三高族的救星HEALTHY DIET |
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我們現代飲食中 2 種最強大的炎症促進劑是精製碳水化合物和精煉植物油。 “植物油”是從種子中提取的油 - 包括大豆油,葵花籽油,菜籽油(芥花油),玉米油以及許多其他油。我們被告知,這些油對我們來說是健康的,因為它們不含膽固醇,又是低飽和脂肪和來自植物,但事實是,它們不存在於自然界中,需要工業方法和常常需要用化學溶劑來提取,並且裝載歐米茄-6 脂肪酸(Omega-6 fatty acid) 並與寶貴的歐米茄-3 脂肪酸(Omega-3 fatty acid)戰鬥。我們的大腦要正常發育並且每天能正常運作需要歐米茄-3 脂肪酸。在雜貨店的幾乎每種加工食品中都可以找到植物油 -例如烘焙食品,沙拉醬,薯片,小吃店,湯,調味醬,油炸食品,蛋黃醬等。此圖片清楚地顯示各種植物油的 Omega-6 脂肪酸含量。Omega-6 脂肪酸在整個身體的每個細胞膜裡的重要部位,與 Omega-3 脂肪酸競爭。Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸最理想的攝取比例為 1:1。超大量的 Omega-6 脂肪酸通過植物油,已經進入台灣民眾的飲食中。Omega-3 脂肪酸對抗炎症,而 Omega-6 脂肪酸是促進炎症。攝取過多的Omega-6 脂肪酸, 而 Omega-3 脂肪酸攝取量不夠時,發炎反應會導致各種慢性疾病(例如心血管疾病,癌症,類風濕關節炎等)。點這裡來查看文獻。 |
Author筆者為胸腔內科醫師而目前在照顧呼吸器依賴病人。本人認為呼吸病房的病人很多是罹患糖尿病,高血壓,腦中風。他們如果早期選對飲食的話可能不會有現在的下場。 Archives
九月 2021
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