升糖指數(Glycemic index) 和升糖負荷(Glycemic load)
升糖指數是一種食物分類的工具。這個觀念就是把食物依照它對飯後血糖的影響力分成高升糖指數食物(指數大於 60) 和低升糖指數食物(指數小於 60)。同樣是一公克的食物升糖指數高的碳水化合物消化後飯後血糖會比升糖指數低的碳水化合物消化後的飯後血糖高。
升糖負荷等於升糖指數乘於食物裡的碳水化合物含量。許多觀察性研究顯示長期食用高升糖負荷的食物會增加第二型糖尿病,心血管疾病和某些癌症發生的機會[1]。國人常吃的飲食的升糖指數可參考以下連結:
https://dl.dropbox.com/u/79367435/LCD/GI_Food_TW.doc
參考文獻
[1] Foster-Powell K, Holt SHA, and Brand-Miller JC: International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr 2002;76:5–56.
升糖負荷等於升糖指數乘於食物裡的碳水化合物含量。許多觀察性研究顯示長期食用高升糖負荷的食物會增加第二型糖尿病,心血管疾病和某些癌症發生的機會[1]。國人常吃的飲食的升糖指數可參考以下連結:
https://dl.dropbox.com/u/79367435/LCD/GI_Food_TW.doc
參考文獻
[1] Foster-Powell K, Holt SHA, and Brand-Miller JC: International table of glycemic index and glycemic load values: 2002. Am J Clin Nutr 2002;76:5–56.