華爾街日報(2014年10月28)
上個月美國政府的頂級營養學專家(Alice Lichtenstein) 說出驚人的話 "低脂肪飲食可能不是一個好主意"。這是一個罕見的公開承認--承認使用 35 年之久的美國官方營養指引背後的基本原則是錯誤的。自1980年以來,飲食指引建議美國人民減少脂肪的攝取,尤其是存在於動物性食品,如紅肉,黃油和奶酪裡頭的飽和脂肪。熱量的 60%應來自碳水化合物含量豐富的食物,如麵食,麵包,水果和馬鈴薯。而整體上,美國人民都很盡職盡責地履行。但是後來美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)作的臨床實驗都顯示低脂飲食並沒有讓美國民眾變更健康或者更瘦。 至少有兩打高品質的,涉及上千人次的 飲食試驗表明限制碳水化合物會比限制脂肪更能夠減輕體重也對糖尿病,心臟病病人的健康更有益。
請點以下連結參考全文
http://online.wsj.com/articles/nina-teicholz-the-last-anti-fat-crusaders-1414536989
上個月美國政府的頂級營養學專家(Alice Lichtenstein) 說出驚人的話 "低脂肪飲食可能不是一個好主意"。這是一個罕見的公開承認--承認使用 35 年之久的美國官方營養指引背後的基本原則是錯誤的。自1980年以來,飲食指引建議美國人民減少脂肪的攝取,尤其是存在於動物性食品,如紅肉,黃油和奶酪裡頭的飽和脂肪。熱量的 60%應來自碳水化合物含量豐富的食物,如麵食,麵包,水果和馬鈴薯。而整體上,美國人民都很盡職盡責地履行。但是後來美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)作的臨床實驗都顯示低脂飲食並沒有讓美國民眾變更健康或者更瘦。 至少有兩打高品質的,涉及上千人次的 飲食試驗表明限制碳水化合物會比限制脂肪更能夠減輕體重也對糖尿病,心臟病病人的健康更有益。
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